Le restaurant est ouvert du mardi au dimanche midi
Dejeuner de 12h00 à 14h00 (dernière prise de commande)
Dîner de 19h00 à 22h00 (dernière prise de commande)
Vendredi et Samedi soir jusqu'à 22h30( dernière prise de commande )
L'établissement n'assure pas de service brasserie ni de salon de thé
nos prix sont nets service compris
Le rendez vous des quatre éléments
Terre Mer Soleil Végétale
Croquant de légumes du jardin en salade mis en avant 9 Euros
Vinaigrette à l’essence de géranium
Foie gras de canard «maison » au Gewürztraminer et à la vanille 16 Euros
Saveur du marché
Chèvre chaud en croûte de pomme de terre 9 Euros
Buisson de mâche au cumin
Carpaccio de boeuf à l’huile de noix 11 Euros
Pousses d’épinards aux agrumes et copeaux de parmesan
Salade César aux aiguillettes de poulet grillé 12 Euros
Vinaigrette blanche
Salade d’ici et d’ailleurs 14 Euros
Grosses crevettes sautées, saumon mariné, ananas, arachides
Chaud-froid de concombre en persillade d’escargots 12 Euros
Tuile à la réglisse
Pastilla de saumon mariné au céleri rave 11 Euros
Coulis d’herbette
Preskopf au foie gras 12 Euros
Mesclun de salade à l’huile d’argan
Casse-croûte de thon de la Méditerranée 14 Euros
Quelques gouttes de tamarin
Fondue de carmine aux rollmops 10 Euros
Crème de mâche aux éclats de noisettes
Lingot de noix de SaintJacques 14 Euros
Jus aux perles du Japon à la betterave
Gaspacho sauvage accompagné d’anchois frits 8 Euros
Toast de pain grillé frotté à l’ail
Au fil de l’eau
Osso bucco de lotte à la graine de vanille de Papua New Guinea 22 Euros
Choucroute au soja
Dos de cabillaud croustillant 18 Euros
Riz basmati au bleuet et tomates séchées
Chachlick d’espadon grillé, nougatine à l’ail 17 Euros
Carbonara de courgettes
Escalope de saumon glacé aux oignons rouges marinés 16 Euros
Tartelette à la fondue de poireaux
Noix de Saint-Jacques snackées et feuille Japonaise 19 Euros
Aux billes de légumes
Pavé de sandre sur choucroute aux lardons frits 17 Euros
Sauce beurre blanc au crémant d’Alsace
Dorade royale entière rôtie au romarin 17 Euros
Embrouillade de légumes du soleil
Le plancher de nos terres
Mignon de porc en feuille de brick 16 euros
Curry de légumes au citron vert
Gigolette de pintade farcie, ragoût de champignons frais 18 Euros
Fleurette au vin jaune
Carré d’agneau en croûte d’herbes et son jus de thym brûlé 20 Euros
Tatin de légumes du sud, pomme purée à l’huile d’olive
Entrecôte grillée au beurre d’escargots (halal) 17 Euros
Quart de pomme de terre revenu aux épices
Le filet de bœuf à la casserole (halal) 25 Euros
Bouquet de légumes, chips géante de pomme de terre
Mixed Grill aux herbes 21 Euros
Printanière de légumes caramélisés
Filet de kangourou aux abricots 17 Euros
Jardins de légumes, pommes de terre aux herbes
Sauté minute de grenadin de veau au jasmin et à la figue (halal) 18 Euros
Brouillon de légumes, polenta rôti
Côte de bœuf pour deux personnes 46 Euros
Au sel de Guérande et échalote en manteau
Sauce béarnaise, frites à volonté
Nos viandes proposées sur notre carte sont d’origine Française, Union Européenne et Nouvelle Zélande.
Au plaisir des sens
Brick de munster au miel, bouquet d’endives 7 Euros
Vinaigrette au balsa
Mousse de fourme d’Ambert sur lit de poire pochée au vin d’auvergne 8 Euros
Chiffonnade de salade
Le charme des délices secrets
Parfait glacé à la noix de coco 7 Euros
Sauce au chocolat blanc et au curry
Trifle en mille feuilles d’ananas frais 7 Euros
Gelée de jus de noni
Palpitation charnelle chocolatée au cœur moelleux 8 Euros
Coulis de framboise parfumé aux poivrons rouges
Kougelhopf glacé 7 Euros
Coulis de mûres aux baies de sureaux
La traditionnelle crème brûlée en toute liberté 7 Euros
Tiramisu au Tofou et fève de tonka en verrine 6 Euros
Minestrone de fruits frais au parfum de tilleul de Carpentras 7 Euros
Baguette de framboises croustillants à la verveine, sorbet hibiscus 8 Euros
Coulis au thé vert
Sablé d’agrumes et panna cotta aux poivres de séchouan 8 Euros
Crème prononcée à la pivoine
Bourse de pommes aux fleurs de camomille 8 Euros
Valse de crèmes glacées et de sorbets :
Trois boules au choix 8 Euros
Parfum glace : vanille, chocolat Maracaibo, fraise, café, pêche des vignes et
lavande . Thé vert matcha et noix de coco, amaretto, confiture de lait
Parfum sorbet : mangue, framboise et Cranberry, citron vert, goyave et paprika
MENU DES CULOTTES COURTES
10 Euros
Cuisse de poulet au jus, pommes frites
Ou
Escalope de saumon beurre blanc
Riz maraîché
*****
Crème glacée deux boules au choix
Ou
Croquant de chocolat
MENU SWING
26 Euros
Preskopf au foie gras
Mesclun de salade à l’huile d’argan
Ou
Fondue de carmine aux rollmops
Crème de mâche aux éclats de noisettes
*****
Pavé de sandre sur choucroute aux lardons frits
Sauce beurre blanc au crémant d’Alsace
Ou
Gigolette de pintade farcie, ragoût de champignons frais
Fleurette au vin jaune
*****
Brick de munster au miel, bouquet d’endives
Vinaigrette au balsamic
Ou
Kougelhopf glacé
Coulis de mûres aux baies de sureaux
MENU DE LA NATURE
30 Euros
Pastilla de saumon au céleri rave
Ou
Carpaccio de boeuf à l’huile de noix
Pousses d’épinards aux agrumes et copeaux de parmesan
*****
Dorade royale entière rôtie au romarin
Embrouillade de légumes du soleil
Ou
Filet de kangourou aux abricots
Jardins de légumes, pommes de terre aux herbes
*****
Tiramisu au Tofou et fève de tonka en verrine
Ou
Bourse de pommes aux fleurs de camomille
MENU SMOOTH
34 Euros
Casse-croûte de thon de la Méditerranée
Quelques gouttes de tamarin
Ou
Chaud-froid de concombre en persillade d’escargots
Tuile à la réglisse
*****
Dos de cabillaud croustillant
Riz basmati au bleuet et tomates séchées
Ou
Carré d’agneau en croûte d’herbes et son jus de thym brûlé
Tatin de légumes du sud, pomme purée à l’huile d’olive
****
Trifle en mille feuille d’ananas frais
Gelée de jus de noni
Ou
Sablé d’agrumes et panna cotta aux poivres de séchouan
Crème prononcée à la pivoine
MENU MODAL
39 Euros
Foie gras de canard «maison » au Gewürztraminer et à la vanille
Saveur du marché
Ou
Lingot de noix de Saint-Jacques
Jus aux perles du Japon à la betterave
*****
Osso bucco de lotte à la graine de vanille de Papua New Guinea
Choucroute au soja
Ou
Le filet de bœuf à la casserole (halal)
Bouquet de légumes, chips géante de pomme de terre
****
Laissez-vous emporter par votre envie
LES AVANTS DE LA TOUR
POUR EXCITER LES PAPILLES
LA COUPE "ENCHANTERESQUE" DE CHAMPAGNE
Champagne grand cru "brut réserve" 7.50 €
Elle peut être rallongé d'une liqueur 8.00 €
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Le verre de muscat 3.80 €
Le Kir 3.50 €
La bière pression 3.30 €
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Les sodas, coca, orangina, schweppes 3.50 €
Diabolo 3.10 €
Sirop 2.20 €
Et les jus de fruits, orange, abricots, ananas, pommes, tomate, tropicale et ice tea 3.50 €
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